在白酒勾調(diào)加漿進程中酒領(lǐng)會變污濁，呈現(xiàn)失光的現(xiàn)象，參加一定量的酒用活性炭，經(jīng)充沛拌和天然沉積一段時間后，通過硅藻土過濾機過濾別離出活性炭、機械雜質(zhì)和酒液，從而使酒體明澈通明，這個進程稱為粗濾。

　　在過濾進程中因為硅藻土過濾機的流量操控不妥、硅藻土增加量掌握不妥或許活性炭參加量過大，需求再次過濾直至酒體明澈。增加活性炭的酒罐有必要獨立出來，只通過粗濾的白酒會跟著溫度的下降導(dǎo)致醇溶性溶解度降底。

　　使一些物質(zhì)會分出，導(dǎo)致失光乃至呈現(xiàn)絮狀物，那么就需求通過精細過濾機的過濾，使酒體在低溫的狀態(tài)下堅持明澈通明，這個進程稱為精濾或許抗冷凍過濾，需求留意的是，在過濾的進程中會丟失一部分白酒和香味物質(zhì)成分，所以在過濾后會進行微調(diào)。

　　過濾操作的一大缺陷是酒度和香味物質(zhì)有丟失，怎么削減丟失，把丟失操控在一個較合理的規(guī)模，是我們關(guān)懷的事，那么挑選適宜的過濾資料，選用適宜的過濾辦法是處理這個問題的要害。

　　現(xiàn)現(xiàn)在，常見的過濾吸附資料有纖維球、硅藻土、活性炭、高分子資料、樹脂和PE棒這幾種。一般酒廠精濾是選用以上資料復(fù)合過濾，把同一罐酒分紅兩份，其間一份不進行過濾，另一份則進行復(fù)合過濾。過濾過的酒與未過濾過的酒之間存在著顯著差異，前者的口感、聞香、純潔度等方面都比后者好。