不能把過濾視為一個(gè)簡(jiǎn)略的一般操作過程。正確地運(yùn)用過濾操作，在一些情況下能夠處理用其他辦法難以處理的酒的質(zhì)量問題。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則，白酒都是通明的，貨架上的白酒有時(shí)呈現(xiàn)混濁、懸浮物或沉積，過濾不過關(guān)是其重要原因之一。

　　應(yīng)該清楚，肉眼觀察到的無色通明并不意味著其間不含機(jī)械雜質(zhì)。白酒中剩余的機(jī)械雜質(zhì)是白酒有毒害效果的成分之一。白酒中那些機(jī)械雜質(zhì)殘留得愈多，對(duì)人體的毒害效果越大。酒廠從事過濾的人員很清楚，已用硅藻土過濾機(jī)細(xì)心過濾的一大罐清澈見底的白酒，若再用砂棒（芯）過濾器過濾。

　　砂棒外表仍會(huì)有一層黏乎乎的物質(zhì)，若用膜過濾相同如此，所以加強(qiáng)過濾是酒質(zhì)的要求吃衛(wèi)生的要求，把同一罐酒分紅兩份，別離進(jìn)行過濾。過濾得好與過濾得較差的酒之間存在著差異，前者的口感、聞香、純潔度等方面都比后者好。

　　因?yàn)榫浦写嬖谥矸?、纖維狀物質(zhì)、蛋白質(zhì)（微生物尸身）、帶靜電荷的微粒等，這些物質(zhì)組成情況和數(shù)量上的多少，導(dǎo)致白酒有時(shí)呈現(xiàn)絲光狀、乳白狀或其他形狀。這類呈高渙散狀況（膠束、膠體）的雜質(zhì)，有時(shí)呈較高的安穩(wěn)性，難于受到損壞。這時(shí)選用過濾的辦法，能夠到達(dá)損壞其安穩(wěn)性的意圖。