如今在釀造白酒的時候大多都會使用釀酒設備，它的使用大大提高了釀造速度，減少了人工工作量，是目前使用較廣的一種生產(chǎn)方式。但由于釀酒設備屬于機械設備的一種，在長期的使用中會由于各種原因出現(xiàn)一些問題，為了避免影響生產(chǎn)的順利進行就需要在日常工作中定期對釀酒設備進行檢修和維護。

釀酒設備的檢修工作：

注意設備的參數(shù)，注意添加機油，保證設備能夠正常的使用，主要的是釀酒設備的出料的密封圈是易損部件，所以我們要注意檢查，發(fā)生損壞要及時進行更換；定期清理酒釀設備是必須的，但是要注意避免有硬物刮傷設備，對于有些污染物我們可以使用酒精來進行擦拭；定期對設備的內(nèi)部件進行清洗，清洗完成之后較好要用壓縮空氣將其吹干。

釀酒設備的維護工作：

在使用過程中，要經(jīng)常地檢查給它添加油霧，機油一般要保持在三分之一的位置，它的出料活塞和出料筒的下端密封圈要定期的進行更換。如果想清理設備，要避免硬物對其造成劃傷，如果存在污染物，可以適用酒精進行擦拭，保持機身的光潔，設備的單向閥和不銹鋼三通頭需要經(jīng)常進行清洗。保持其整體的干燥，定期進行維護。比如氣水分離器中的存水杯和過濾芯需要放置礦物油，然后再用壓縮空氣將其吹干。